L’olfaction est aujourd’hui un champ d’étude en plein essor, en particulier dans les domaines de la neurobiologie, de la psychologie et des sciences du soin. L’intérêt croissant pour les effets des odeurs sur le comportement, l’humeur, la mémoire ou encore la douleur, offre un socle scientifique de plus en plus solide à des pratiques comme l’olfactothérapie