Description du service

Lors de cet atelier "fermentations" vous apprendrez à faire des bocaux de légumes fermentés. Il s'agit de la fermentation lactique ou les bactéries des légumes vont assurer la fermentation. Quels sont les avantages? * La conservation des légumes très longue * Elle détruit les bactéries ou virus pathogènes qui peuvent se retrouver sur les légumes * Elle améliore la qualité nutritionnelle des légumes : * Elle rend les légumes plus digestes car elle agit comme une prédigestion et produit des enzymes qui nous aident à digérer * Les vitamines et minéraux sont préservées et mieux assimilables * Les légumes fermentés sont riches en probiotiques vivants qui vont renforcer notre système immunitaire et assurer la bonne santé de nos intestins * Elle diminue l'index glycémique des légumes * Elle transforme le goût offrant une palette de saveurs. Je vous invite si vous le souhaitez à venir avec un bocal à joint à caoutchouc et un légume de votre choix et nous ferons ensemble la préparation. Je vous montrerais également comment faire une boisson fermentée.