Velouté froid au lait fermenté, cornichons et crevettes




(Pour 4 à 6 personnes)

* 500 g de cornichons frais ou concombre

* 30 g de gingembre

* 2 chili ou poivrons rouges

* 1 l de lait fermenté

* 1 c à c de sucre complet ou sirop d'agave

* 1 branche de coriandre

* 200 gr de crevettes cuites préalablement décortiqués

* sel


* Lavez et essuyez les cornichons ou concombre, coupez les en petits cubes, salez un peu et laissez reposer de 15 à 20 minutes

* Épluchez le gingembre, et râpez le.

* Lavez et émincez le chili

* Fouettez un peu le lait fermenté. Ajoutez y les cornichons ou le concombre sans le jus gingembre, chili, sucre, la moitié de la coriandre broyée.

* Mettez le tout au réfrigérateur pendant 1 heure

* Déposez les crevettes dans une assiette ou bol à soupe , versez le velouté dessus et ajoutez le reste de coriandre.




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29, boulevard Georges Clémenceau

13004 Marseille

TEL : 06.28.32.04.95

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© 2023 par Régine Grall. Créé avec Wix.com